椰香玉米蒸糕

椰浆＋水＋玉米油＋酵母＋糖＋盐，搅匀，主要是酵母搅散无颗粒聚集。

筛入玉米粉和面粉，搅匀。

质地是比较稀的酸奶状。

装入不沾模具，6分满，不要多。
没有不沾模具，先刷点油方便最后脱模。

直接放在装水的蒸锅里，把盖子盖上，防止表面干，等待发酵。

20度室温，发酵大概40分钟。
如果时间紧想提高效率，蒸锅里可以用温水，或者在最初加大酵母用量。

判断标准是面糊体积明显有膨胀，表面有小气泡。

轻轻在桌上震几下，震出大气泡，整个体积不会有明显变化。
表面撒上装饰，我一个用蔓越莓椰蓉，一个板栗仁黑芝麻。

水开上锅，中火蒸15分钟。竹签从中心插入拿出无粘连物就熟透了。

放凉，用刮刀沿着模具周围划一圈轻松脱模。

放冰箱冷藏保存3天，吃的时候微波炉加热一分钟即可。