炼猪油（荤油）

去市场买来3斤板油，5块钱一斤，老板说一斤板油可以出8两油，剩不了多少油脂拉。

尽量切的大小均匀一点，不然有的糊了有的还没炼好。

凉水下锅

水热后倒入料酒

水开后小火

迅速捞出放入温水盆清洗几遍

清洗干净后重新放入锅中，水和板油小块齐平就行。严格点是一斤板油50-100克水。放水少出油快，时间短。多放水就时间长多熬一会。

大火熬7-8分钟

调小火，放入葱姜八角。

倒点白酒防腐去杂质

小火一点点熬

熬到这种程度一点点把油盛出来，放不锈钢盆或者大碗其他耐高温容器。不然爆裂程度无法形容，容易烫伤，估计蹦的到处是油。

碗底放一丢丢盐

继续炼

基本剩油脂拉

两小时后自然冷却，雪白的猪油炼好。放入冰箱里冷藏保存。烙饼，蒸花卷，做煎包，炒菜都是香喷喷的。3斤板油炼出来大概2.4斤猪油。