白鲳化冻，刮鳞开膛去鳃，注意腹部贴骨血去掉，黑膜不一定能去除，尽量去一下即可
斜刀切段，少许水、两勺盐、少许料酒，姜块和葱一把拍碎，放一起揉搓，尽量将姜汁和葱汁攥出来，腌制20分钟
腌好后将葱姜和腌汁丢弃，鱼块稍微冲一下水，厨房纸擦干鱼块表面水分
鱼块再次放入盆中，少许味精、湿淀粉抠一点，翻拌均匀，让鱼表面挂上一层即可
煎锅放入鱼块，两面煎成金黄。先大火锁住水分，再中火煎熟。总共大概七八分钟就熟了。
上传你做的干煎白鲳鱼
玉兰家男人
