炒绿豆粉

备菜如上，再将肥猪肉入锅熬出猪油（这一步可直接用食用油代替更健康）

备菜的同时用冷水泡发绿豆粉，约20分钟

绿豆粉泡发完成后，加入少许酱油拌匀备用。

熬出猪油后倒入五花肉，炒至三分之二熟后，关火，倒出猪油，仅留五花肉和少许油在锅里。

接着倒入全部蔬菜，撒一点鱼露（先不翻炒），开中火上锅盖闷约2分钟后，再略微翻炒。

再倒入拌匀酱油后的绿豆粉，一起翻炒。注意绿豆粉要用筷子挑散，不要炒成一团。

炒熟后试下味道，若味道太淡再加盐，若能接受就关火盛出。