生酮奶油蛋糕卷

1 、准备好材料，将鸡蛋蛋黄蛋清分离。

2 、把30g代糖加入蛋清中。

3 、使用打蛋器打发蛋清，打发起泡。

4 、打发直到打蛋头蛋清弯着的尖尖垂下来即可。

5 、使用打蛋器打发蛋黄，打发至乳化发白。

6 、在打发过的蛋黄中，倒入融化好的黄油。

7 、将黄油和蛋黄搅拌均匀。

8 、倒入杏仁粉，搅拌拌匀。

9 、将打发好的蛋白霜倒入前面做好的面糊，轻轻搅拌，注意不要消泡。

10 、将面糊倒入28cm*28cm铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平表面。

把模具放入烤箱，上下火180度，烤大约15分钟。

12 、烤好的蛋糕取出，在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

13 、把淡奶油，10克代糖倒入搅拌盆，使用打蛋器打发至8分。

14 、涂抹至蛋糕卷上，卷起位置奶油需要多些，收尾位置薄些。

15 、隔油纸用擀面杖帮助卷起，并用油纸继续包好蛋糕卷，冷藏半小时定型。

16 、按需要切片，即可食用。