芹菜摘好，洗净，切段儿，细芹优先，没有也可以粗芹，但是要把粗芹用刀切细一些。
热锅冷油，优选五花肉，没有五花肉，那就肥瘦分离，先把肥肉煸至没有脂肪变为猪油渣，如果肥肉较多，可以不用另外放油，如果是猪五花肉，需要另外放油。瘦肉炒至变色发焦。
爆香葱，蒜，十三香
加入芹菜大火翻炒，炒至变为翠绿色，一般一分钟内，加入盐和味极鲜继续翻炒，稍微煎一会儿，出现少量汤汁即可出锅
上传你做的芹菜炒肉
鸽子窝儿
