酥皮绿豆饼

绿豆仁200克清水泡一碗清洗干净上锅蒸熟（手指轻轻捏碎状态）
倒入料理机加入牛奶200打成泥
不粘锅加入黄油60 白糖50 炼乳20
小火翻炒至可搓成团、不沾刮刀状态
分成34克小剂子

蒸绿豆仁期间准备油酥与油皮
油皮做法：油皮材料全混合均匀，揉成手套膜状态，放置30分钟，松弛后分成21克小剂子，盖上保鲜膜备用

油酥做法：油酥材料混合搅拌无干粉状态，松弛30分钟后分成13克小剂子

油皮擀圆包入油酥，虎口收拢捏紧，然后擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟，再次擀牛舌状，由上至下卷起。用手指在中间按压一下，对折压瘪，皱褶一面在上，擀成中间厚，两边薄状态，放入绿豆馅，虎口收拢捏紧，微微压瘪。
烤箱170度预热，中层，25分钟，15分钟后换面继续烤。