【赤红豆豆沙】蛋黄酥vs月饼馅料
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人做过这道菜
九妹999
赤红豆，药性，祛湿健脾…适合养生人群。
用料
【赤红豆豆沙】蛋黄酥vs月饼馅料的做法
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赤红豆冷水放冰箱泡一晚上
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早上起来长大了，换洗几次水，每隔一小时又换洗二次，然后锅里加水和豆沙，烧开一会，沥水。
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倒入电压力锅，加500左右水，淹过豆沙1-2厘米，开豆筋键，煮40分钟，图上岀锅的样子，如有多会的水可以倒一下
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趁热加入配方中的糖，水怡以及麦芽糖，搅匀，越搅越稀，糖化了，稀点更好打
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加入破壁机
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果蔬键打2-3分钟就行了
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倒入不粘锅，加入花生油拌匀开小火炒
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中途需不停搅拌，大概一小时左右
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炒到有阻力，不粘刮刀，抱团，就行了，成品大概730-750g
750÷25=30大概可以做30个蛋黄酥✔️
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