蒜香纸包鱼

鱼打花刀，抹上盐，料酒，姜片，葱片，一点胡椒粉腌制半小时入味

姜切碎，葱白切碎，辣椒切圈，大蒜一部分切碎，一部分切两半
锅里倒多点油加入花椒八角小火爆出香味，捞出，倒入姜末葱末爆香，加蒜蓉炒香，加入红辣椒炒一会，加入火锅底料炒散，加生抽，耗油，白糖调味，烤鱼料制作完成

烤盘刷油放入烤鱼纸，纸上铺一层烤鱼料，放上腌好的鱼，鱼上倒剩下入烤鱼料，放上剩蒜粒，可以加青辣椒圈包好纸，小火烤三四十分钟以上，打开放上香菜点缀，这次因为没有烤盘，所以用上了不粘锅加燃气