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牛奶土司(一次发酵)

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卡卡酱_的厨房  卡卡酱_
风炉160°   30分钟
平炉  上温190下温180  下层  30分钟

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 110克
盐 2克
糖 40克
黄油 25克
酵母 3克
奶粉 20克

牛奶土司(一次发酵)的做法  

  1. 先将除黄油外的材料一起倒入面缸中，低速(2-3档)揉至扩展阶段

    牛奶土司(一次发酵)的做法 步骤1

  2. 后加入黄油厨师机5-6档揉出手套膜

    牛奶土司(一次发酵)的做法 步骤2

  3. 2档搅打2分钟成团
    5挡搅打5分钟
    加入黄油后
    先2挡搅打2分钟
    5挡搅打5-6分钟

    松弛20分钟，分成3份
    擀卷后，再松弛15分钟
    再次擀卷后放入吐司盒中发酵
    大概1个半小时
    发酵至八分满

    牛奶土司(一次发酵)的做法 步骤3

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牛奶土司(一次发酵)相关分类

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该菜谱发布于 2023-11-08 19:07:12
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