简易收汁版咖喱虾

新鲜的虾去壳洗干净开背去虾线（虾的下面也有一条黑色的线，不过我一般不去），然后葱切段，姜切末，把虾腌20分钟左右去腥，如果担心葱姜味太大，可以加水没过虾仁。

趁腌制的时间将土豆切滚刀块，分一小部分上锅蒸熟后面收汁用。

其它的配菜切成自己喜欢的形状，最近减脂所以备了黄瓜。

腌好的虾仁加鸡蛋搅匀，热油下锅炸一下，这样出来的虾特别Q弹，还多了鸡蛋的香气。

这是炸好的虾仁，盛出来备用，然后锅里剩一点油下洋葱末炒出香味，再加土豆，炒一会加水没过土豆，水加多了也不用担心，煮开后加入咖喱块和炒好的虾仁转小火。

当当，敲黑板，收汁的重要步骤：将前面蒸熟的一部分土豆加牛奶压成泥，在出锅前加进去，只要不是水多得特别离谱，都能很快收汁。

黄瓜我是最后加的，因为喜欢脆生生的口感，想吃软一点的可以在放虾的时候一起加进去。

煮一点白菜，加一个煎蛋，开吃，满足。٩(๑^o^๑)۶