白宫多层巧克力蛋糕
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虫虫和美食
网传的原白宫总统喜欢的巧克力蛋糕，看了配料简直就是热量炸弹。不喜欢磅蛋糕的我，还是用了自己最喜欢的戚风蛋糕来做蛋糕胚，虽然支撑度可能差一点，但是口感更好。造型和配方是参考了原版，但减了甜度，用料都是按自己的口味调整的，喜欢的可以试一下
用料
| 巧克力蛋糕 | |
| 温水/温牛奶 | 100克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 巧克力层 | |
| 黑巧克力 | 300克 |
| 无盐黄油 | 300克 |
| 糖粉 | 105克 |
| 淡奶油 | 230克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 坚果 | 适量 |
白宫多层巧克力蛋糕的做法
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100克70度的温水和20克可可粉拌匀，再混合90克玉米油
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7个鸡蛋分开蛋清蛋黄，先将120克低筋面粉分两次和可可玉米油拌匀，再放入7个蛋黄拌匀
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拌好的巧克力面糊
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7个蛋清加100克细砂糖打发
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可可面糊和打发蛋清拌匀
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将面糊倒入31*25烤盘
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入预热的烤箱150度上下火烤25分钟
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烤好的蛋糕静置放凉
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将整个蛋糕切去旁边后切4片，第一片约8.2厘米、第二片约7.9厘米，第三片约7.6厘米，第四片约7.3厘米，切好后再横切一分为二。这是其中两片
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300克无盐黄油、300克黑巧克力隔水融化
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再加入糖粉105克、牛奶65克、不需要打发的淡奶油230克拌匀并隔水降温。如果出现油水分离的情况，隔冷水降温也是可以挽救的；
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蛋糕片按从大到小的顺序和降温的巧克力甘纳许间隔堆叠。注意巧克力甘纳许一定要放凉但还是可以流动状态再开始堆叠抹面，巧克力太热堆叠出来的蛋糕容易滑落
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堆叠好的蛋糕，整形后入冰箱冷藏2小时；
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剩余的巧克力奶油重新加热后，淋到蛋糕表面（注意蛋糕放滤网上，下层的巧克力还可以再利用）
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顶部装饰坚果就完成了，我用了腰果和杏仁
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看起来有点其貌不扬，可是从里到外都是超浓郁的巧克力，蛋糕高度不是问题（做6层或者8层都行）、抹面也不是关键（能抹平当然最好），好吃比好看更重要
小贴士
1、我用了86%的黑巧克力和60%黑巧克力两种混合，比例看个人喜好程度
2、顶部的坚果还可以用核桃碎等等
2、顶部的坚果还可以用核桃碎等等
