抹茶芋泥雷神软欧
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人做过这道菜
澄湫
抹茶味很香，就想着吃面包的时候也能有这个味，还找了好多配方对比，烤的时候忘记盖锡纸了，上色有点深，其他都很好👍
用料
| 波兰中: | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主材料： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 抹茶粉 | 16克 |
| 椰子粉 | 16克 |
| 盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
| 墨西哥酱和酥粒配方步骤里有 |
抹茶芋泥雷神软欧的做法
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提前一个晚上准备波兰中，材料混合后放冰箱冷藏。
把主面团的所有材料倒入厨师机，开低档先把面团揉匀，转中高速打出厚膜
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加黄油揉至薄膜，拉开膜破洞边缘光滑
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整形成圆形，开始第一次发酵
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发酵面团的时间，可以准备芋泥馅。
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墨西哥酱：黄油25克，汤粉35克，鸡蛋液50克，低粉50克
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抹茶酥粒：黄油20克，糖10克，低粉40克，抹茶粉5克
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发酵好的面团底部呈蜂窝状
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平均分成了15个
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取一个剂子排气包入肉松和芋泥
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像包包子一样包好，底部捏紧。
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滚圆后喷上一层水
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粘上抹茶酥粒，放入纸托，二次发酵。
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发酵好挤上墨西哥酱，放入提前预热好的烤箱风炉165度烤15分钟；平炉上火170度,下火190度，烤18-20分钟。
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5分钟后加盖锡纸，我中途忙其他的事情忘记盖锡纸了，烤出来上色比较深，看不太出来翠绿的感觉了。有点遗憾，不过挺好吃的。
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不过切开内部还是挺好看的，芋泥的紫配上抹茶的绿，很抢眼的颜色。
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打包好给老妈送去，给孩子留几个当早饭🥣
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还做了巧克力口味的
小贴士
芋泥和波兰🀄️都可以提前一天准备好，酥粒和墨西哥酱可以在一发的时候准备
还可以准备点麻薯一起包，我这次匆忙，没时间准备。
最重要的就是要盖锡纸，墨西哥酱特别容易上色。
还可以准备点麻薯一起包，我这次匆忙，没时间准备。
最重要的就是要盖锡纸，墨西哥酱特别容易上色。
