妈妈教的萝卜干

菜场买的青皮萝卜，切丝儿，晒

晒干以后，用水冲洗干净，把水分过滤掉

过滤掉水分的萝卜干，用盐腌制一晚上（盐自己把握，看萝卜的分量，比炒菜的盐量稍微多一丢丢就行），第二天加上剁椒拌匀。

把拌好的萝卜干装到无水无油的玻璃罐，压紧实（压紧很重要），然后用一点点凉白开水晃一晃拌萝卜的盆（洗盆是因为盆里还有盐分），再把盆里的水倒进装了萝卜的玻璃瓶里面，水不要多，刚好跟萝卜齐平就行了。放冰箱一周就可以了。

一周后，直接夹出来，装碟，淋香油开吃，又香又脆，下粥，下饭，绝！