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提拉米苏（糖浆版）

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一杯果蔬汁的厨房  一杯果蔬汁

用料  

绵白糖 96g
水 40g
蛋黄 6个
马斯卡彭 500g
奶油 400g
咖啡利口酒/白朗姆 10g（可不加）

提拉米苏（糖浆版）的做法  

  1. 糖加水煮沸到116-120°

  2. 缓慢倒入搅拌好的蛋黄中
    打发到提起滴落纹路不消失

  3. 马斯卡彭室温软化 搅打顺滑
    倒入蛋黄糊

  4. 400-500g奶油打发
    全部混合

  5. 手指饼干轻沾咖啡液
    排好后倒入奶酪糊
    撒入可可粉
    重复以上步骤
    做双层

  6. 冰箱冷藏隔夜气
    吃前再撒可可粉

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该菜谱发布于 2023-11-09 22:58:06
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