酱汁烧豆腐
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
豆腐油煎一下，干梆梆的脆皮，外面裹一层浓郁的酱汁，下饭又顶饿！
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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用料
| 老豆腐 | 400克 |
| 炒菜油 | 50克 |
| 生抽 | 20克 |
| 红烧酱油或老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 十三香 | 1克 |
| 小米辣 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水 | 80克 |
| 葱花 | 20克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 白菜或菠菜 | 200克 |
酱汁烧豆腐的做法
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豆腐8两，切成三角形
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煎炒锅里加入50克炒菜油（比平时略多），开小火，把豆腐一一平铺上去，再开中火
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煎至底面焦黄，翻面。两面都煎黄，盛出备用
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取一只小碗，提前把料汁调好：生抽20克、老抽5克、蚝油10克、盐5克、十三香1克、小米辣（去籽切碎）2个、玉米淀粉10克、清水80克，搅拌均匀备用
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刚才的煎锅不用刷，直接用锅里底油，把葱蒜末小火煸香
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下入洗切好的蔬菜，大火爆炒至断生。
白菜、菠菜、青菜、油麦菜都可以的
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下入刚才煎好的豆腐
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倒入刚才调好的料汁，翻炒1分钟，即可出锅
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喜欢颜色深一点，老抽调整成10克，或者用红烧酱油，颜色更漂亮
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成品展示：酱汁豆腐
