豆腐脑(无内脂石膏)

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计划改良,暂记
注:卤汁水换成花椒➕大料水

用料  

黄豆 85克
鸡蛋 2个
干香菇 2—3朵
木耳 2-3朵
黄花菜 随意
酱油 2勺
水淀粉 适量
咸盐 适量
760克

豆腐脑(无内脂石膏)的做法  

  1. 85克黄豆,提前一宿泡水
    捞出加入水(适量)破壁机打碎,剩余水烧开,过滤煮沸5分钟,2个鸡蛋打散➕盐,豆浆40-50度搅拌鸡蛋,过筛,水烧开,蒸,扣盖,小火12分,闷5分。

    豆腐脑(无内脂石膏)的做法 步骤1
  2. 木耳、黄花菜、香菇切丝,炒葱花➕酱油,加水(看卤汁量),咸盐,水淀粉勾芡

    豆腐脑(无内脂石膏)的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2023-11-10 14:04:10
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