黑芝麻贝果

面团所有材料混合搅拌至扩展阶段，直接分割成4份，整理成圆形，松弛10分钟。

取一份擀开。

翻面，轻拉四角整理成长方形，底边压薄。

自上而下卷起。

捏紧收口。

依次做好4份。

收口朝上横放，搓长至18cm，一端用擀面杖擀开。

将另一端绕过来。

包好捏紧。

翻面，完成一个贝果的整形。

依次做好4份，放在烤盘上，每个贝果下面垫一张油纸。

温度35度，湿度75%发酵30分钟。

1000克水➕30克细砂糖煮至微沸，将贝果面团底面朝上放入水中，煮20秒后翻面再煮20秒。

捞出沥干水分放在烤盘上。

放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟。