肠仔包（失败）

培育波兰种

将60克高筋面粉、60克水和1克耐高糖酵母充分搅拌，然后静置发酵。等波兰种发酵两倍大时，就可以使用了。

将鸡蛋1个、面粉240克、牛奶140克、细砂糖36克和发酵好的波兰种一起放进面包机内。选择程序13饺子皮模式，搅拌10分钟。

刚刚看了一下步骤。我应该在主面团冰箱冷藏后，再加入波兰种。而不是在第一步就把波兰种加到主面团里。

温水化开酵母3克，继续打发十分钟。然后加入3克盐和45克黄油（没有软化，从冷冻室拿出来直接就用了。估计这也是失败的原因之一。），揉面15分钟。

我擅自更改了面粉和牛奶，估计打发时间稍微长了，一发没有发起来。我失败了！面团不能浪费，我把面团烤成吐司，明天切成小块，烤面包片。