话梅排骨（一人食）
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人做过这道菜
小鱼儿的菜谱呀
话梅味综合了糖味，一点都不腻味！酸酸甜甜很绝！
用料
| 排骨 | 1斤 |
话梅排骨（一人食）的做法
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排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水两三分钟，炒出血沫
捞出备用，用热水泡上投洗一遍（避免肉收缩）
调个小料汁（两勺生抽，一勺耗油，小半勺老抽或者再加一勺生抽）
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加入油，一小把冰糖炒糖色，融化即可，不用炒到颜色特别深
倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀
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加入八角三颗，香叶两片，葱姜适量，倒入料汁。炒出香味后加入热水，没过排骨，中小火盖盖子炖煮15分钟
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加入九制话梅10颗（这个好像还不太酸，下次换个牌子），把小料挑出
盖盖闷煮25分钟
汤汁收的差不多装盘，出锅前撒入一小勺盐增加底味
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出锅。我这是一人食，做的不多。如果正常量的话话梅放十几颗
