像花儿一样的饼干

2 人做过这道菜
通常用于米其林餐厅,星级酒店,高档餐厅和甜品装饰

用料  

配料 看步骤有写

像花儿一样的饼干的做法  

  1. 将蛋清50克和糖霜60克称一起,用蛋抽慢慢搅拌均匀。
    将低筋粉50克和高筋粉5克加入打好的蛋清中搅拌均匀。

    像花儿一样的饼干的做法 步骤1
  2. 面粉加入后搅拌成顺滑的状态备用。再将50克融化的黄油加入,黄油用微博融化即可。

    像花儿一样的饼干的做法 步骤2
  3. 将面糊搅拌至顺滑状态,备用。烤盘倒扣,再将硅胶模具放在烤盘上,最后将面糊挤入模具。

    像花儿一样的饼干的做法 步骤3
  4. 将面糊用四寸小抹刀刮平,越干净越好,但是保证模具里面要填充了面糊。全部刮平整,准备放入烤箱

    像花儿一样的饼干的做法 步骤4
  5. 将刮平的饼干放入风炉160度烘烤约7分钟左右,当然我们每个烤箱不同可看颜色来进行出炉,只要金黄色即可。烤好后直接出炉,要带上手套然后马上脱模,如果冷了脱模容易断裂了,但是要注意安全出炉后晾干冷却备用即可。

    像花儿一样的饼干的做法 步骤5
  6. 成品

    像花儿一样的饼干的做法 步骤6
  7. 成品

    像花儿一样的饼干的做法 步骤7
  8. 成品

    像花儿一样的饼干的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-11-16 21:05:22
55 收藏


像花儿一样的饼干的答疑

关于像花儿一样的饼干的做法还有疑问? 登录提一个问题