手撕包菜（非家常做法）

不要洗，把包菜最外面一层叶子扔掉，对半切开好撕一些，只取嫩叶不要梗，撕成合适大小

蒜切成比较大的丁，不切都行

干辣椒花椒泡水备用

因为家里刚好炸了鸡翅，就用了炸鸡翅的油给包菜过油，过油后的包菜能更好的吸附酱汁，过油后捞出备用

热锅凉油，下菜籽油，五花肉，煸干煸香，下干辣椒花椒和切碎的小米辣，调小火出香味，盛出来备用

热锅凉油，大火，下猪油，下蒜，炸到金黄之后下包菜，先不要翻动，让包菜煸的焦香一些。然后把刚才带着干辣椒花椒五花肉的油一起入锅翻炒

调味，下足量盐，少许味精和白糖，翻炒。然后淋入蒸鱼豉油和酱油翻炒均匀，出锅前淋入少许陈醋