干豆角烧排骨

1、400g排骨洗干净沥干水，4g盐，五香粉，花椒粉，抓匀，再加半勺淀粉，腌30分钟。
2、平底锅倒油盖住锅底，两面煎一下，煎差不多了放姜、大料、花椒最后放容易糊。
3、高压锅上汽5分钟，排骨捞出。
4、放点红烧酱油上色，豆角放锅里上汽1分钟。（豆角用高压锅比较快，也可以直接在平底锅里炖+收汁）
5、开盖，倒入排骨，大火收汁。
～～～😻2024年4月17日蛋黄排骨
@早饭前
1、800g排骨泡血水（加一勺盐一勺淀粉）洗干净（一块一块拧干）水，8g盐，2g五香粉，2g花椒粉，几片姜抓匀，再加一勺淀粉，腌30分钟。
@早饭后
2、三勺油冒烟了换凉油（这样不沾），关小火放入排骨，第一面煎好，第二面心情好就一块块翻，随便翻翻也行，微黄就算煎好了。
3、排骨捡到高压锅里，底油不要倒进去（清淡），不再放任何调料啦，撇沫。上汽8分钟，得到排骨汤3份，两盘排骨。
煎+煮半小时肯定够了，不耽误上班
下班后
4、排骨上抹点咸蛋黄酱，蒸5分钟，淋点白灼汁（因为还有点淡），又香又滑。