川味腊肠
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人做过这道菜
荭小厨
所有调料根据自己口味适当添加或减少！
温度低于10度干燥的天气最适合做腊肠哈～
温度低于10度干燥的天气最适合做腊肠哈～
用料
| 猪肉 | 8斤（两三分肥） |
| 盐 | 5汤匙🥄 |
| 高度白酒 | 约3两 |
| 胡椒粉 | 2-3汤匙🥄 |
| 鸡精+味精 | 2+1汤匙🥄 |
| 细砂糖 | 3汤匙🥄 |
| 麻辣五香辣椒面（刘辣妹） | 10汤匙 |
| 生抽+老抽 | 3+2汤匙🥄 |
| 棉线 | 用于绑肠分节 |
| 猪肠衣 | 网购（省事） |
川味腊肠的做法
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猪肉洗净晾干或用厨房纸吸干表面水份，切片（平常小炒牛肉厚度）肥瘦分离！
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所有调料搅拌均匀腌制一晚入味～
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某多多买的（罐肠工具+猪肠衣）套餐.用大号嘴～
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如图，每12-15厘米用棉线绑一节，全部罐好后每节用针扎多几个孔排气～
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阴凉通风处风干（5-8天）时间长短根据天气判断哦～
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风干数天后～用木炭+稻谷壳…熏1天时间
（我熏了一天半）
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这是熏好的成品，色泽靓丽有木有😀
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温水洗净表面水开煮熟，捞起待稍凉切厚片
😍嘎嘎香～
