香菇笋丁肉酱

生花生入烤箱180℃烤20分钟，拿出放凉，用手搓皮，很容易的，搓皮的声音好治愈，和小时候玩缓冲包装袋的泡泡一样解压

筛出花生粒。好香，吃了好几颗

鲜香菇和鲜冬笋，洗干净沥水后，都切丁

我用的是不锈钢平底锅，大火烧热，洒一点水，如果水成荷叶上的珠子样滚动，说明温度够高，转中小火，加食用油，下肉沫，慢慢煸炒，直到变白

加入郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，老抽，白糖，姜末，料酒煸炒一会，出香味后加入花生、香菇丁、笋丁继续煸炒10分钟。注意，火不要太大了，保持中小火。再加入一大碗开水，开盖小火慢慢煮15分钟。转大火，加入蒜泥，白芝麻，收汁。

关火，装盒。
加蒜泥后真的好香！
这次做的比较多，是要和朋友分享的，大家可以酌情少做点。没什么配方可言，酌情加就完了。