火腿香妃纸杯蛋糕

将低筋面粉过筛进打蛋盆里。

将玉米油加热至70度后倒入低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

加入3 个蛋黄和1个全蛋继续用蛋抽搅拌均匀。

拌匀后加入35克雀巢椰香炼乳。

继续搅拌均匀至顺滑即可。

蛋清中加入几滴柠檬汁，（蛋清冷冻至四边起冰碴打发会更稳定）。

先用中高速打发出大泡后倒入白砂糖转中低速继续打发。

打到这种弯勾状态即可。

取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

将翻拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中继续拌匀。

蛋糕糊翻拌好后装入裱花袋备用。

模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入1/3的纸杯模具中。

撒上适量的火腿碎。

再挤入蛋糕糊覆盖杯托约9分满。

挤入网格沙拉酱。

最后再撒上一层椰蓉。

将烤盘放入提前预热好的烤箱中层上下火110度烤20分钟后，转130度30分钟，再转145度烤10-12分钟上色即可。

出炉后轻轻震一下盘，取出放晾网散热。

表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳火腿香妃蛋糕就做好啦。

散发着浓郁椰香的蛋糕体细腻柔软，咸甜可口真的是超好吃，搭配上一杯红茶或者咖啡就是完美的下午茶啦。