超简单免揉全麦多谷物欧包

将配料中的粉、酵母、蜂蜜、盐、油、200g水倒入盆里，混合拌匀，面团干可视情况增加余下15g水，揉拉20下，让面团充分吸收水份。

我加的水量比较多，面团比较粘手，不是很成型，稍微整理即可。

盆子盖上保鲜膜，室温静置20分钟。

准备新鲜橙皮，冷水入锅，水开约2分钟后捞出，控干水分，切丁（不能接受橙皮味道的可以取消这一步）。

清洗葡萄干，擦干水份备用。

准备夏威夷果、核桃仁，核桃皮比较涩，开水入锅煮一分钟捞出去皮，掰小块备用。

室温静置20分钟后的面团里，加入坚果碎、葡萄干、黑白芝麻、奇亚籽、橙皮丁。（自己想加什么坚果都可以加，主打一个随意）

揉拉20下，当然多揉几下也是更好了，将面团团成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜发酵。

冷藏发酵一夜的面团室温回温30分钟后。厨房台面撒一层干高粉，手上沾干高粉，从盆子取出面团，用手把面团铺匀，面团撒上干粉，随意折叠几遍排气。

（我一般头天晚上准备面团，第二天早上取出来回温，吃了早饭刚好就可以二发，烤了）

整型：铺匀，继续将面团进行上下左右随意，折叠收口，最终团成橄榄形状。

二发：烤盘提前铺油纸，将整型好的面团收口朝下放在烤盘，室温发酵30—40分钟至2倍大（现在冬天了，我将烤盘放在锅里，盖上盖子发酵）。

烤箱提前上下220度预热15分钟。二发至2倍大的面团表面均匀撒上干高粉，然后用刀片在表面割出花纹，一定要把表面割开，自我感觉割开了的好吃点，不知道为什么…我第一次是用剪刀将表面剪了一条线的。

预热烤箱好，烤盘放入烤箱中层的同时在烤箱底部的底盘上浇小半碗开水，迅速关闭烤箱门，将烤箱温度调至上下200度。我的烤箱下管温度比较高，调的上200度，下190度，30分钟。

烤了大概15—20分钟后，观察面包表面颜色，比较深了就在表面覆盖锡纸。

30分钟取出欧包，放在烤架晾凉后，切片。冷冻保存，吃的时候直接微波30秒即可。