西安小炒泡馍
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人做过这道菜
喂不胖的小王
土生土长的西安人，在外地，想家的时候就想吃泡馍或者小炒，外地买的真的真的真的不好吃，所以自己就动手操作了。
用料
| 面粉 | 适量 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 排骨汤 | 没过菜就行 |
| 花椒粉+辣椒面 | 1勺➕3勺 |
| 十三香 | 一小勺（适量） |
| 牛肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 木耳 | 适量朵 |
| 豆腐干 | 1片 |
| 上海青 | 2颗 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 腐竹 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
西安小炒泡馍的做法
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发面，（面粉里面放少许发酵粉，温水拌面）发面不发太满，肉眼看着大了1倍就行
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擀面饼，薄一点
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锅不放油，面饼上面拍一点面粉就行。放锅里烙饼
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翻面
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配菜:西红柿，牛肉，青菜，豆腐干，腐竹，粉丝，木耳，小葱，辣椒面+花椒粉
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西安带的辣椒面，奶奶种的。
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小葱
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锅底倒油，油开放小葱 、牛肉、辣椒面、花椒粉，翻炒变色
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加入，西红柿，腐竹木耳，豆腐干翻炒一下，一定要沿着锅边淋一圈醋，放入适量食盐，十三香调料，
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炖的排骨汤，（焯水后。小葱，生姜，盐，炖熟就行）
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取汤
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烙好的饼，掰小块
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刚刚超好的菜里面，放粉丝，青菜，掰好的馍，俩鸡蛋，翻炒均匀。加入排骨汤
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加汤，量跟馍差不多平行就行，开煮，但是要来回翻炒，避免粘锅。
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好啦，馍吸干水分，就是这样，开吃，好吃啊
小贴士
适量，喜欢可以多放点，我上面的食材，跟我同事4个人吃的，刚刚好
