一品鲍鱼
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人做过这道菜
An月嫂金玉荣
口味咸鲜回甜，鲍鱼很嫩。适合产后第3~4周食用，烹饪方法是烩。
用料
一品鲍鱼的做法
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用料
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活的鲍鱼开水烫一下，在处理好处理，从没有内脏那边抠。
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清理干净
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准备胡罗玉米🌽，豌豆。小粒粒
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胡萝卜🥕冷水下锅，
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捞出沥干
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加葱姜料酒，把鲍鱼焯水30n秒
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焯30秒出锅，别老了。时间长了就老了。光剩胶原蛋白，胶原蛋白像皮筋一样，咬不动，要是焯水这步实在做不好，可以用炖盅炖3小时，彻底炖软了，再做。
普及一下隔水炖和铁锅炖的区别，隔水炖食材不容易老，食材再炖盅里静止不懂，比较松弛，炖出来也松弛，铁锅炖，食材翻滚乱动了，肉食材变紧实，
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葱姜水
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还是水炒，放葱姜水和清水
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鲍鱼汁
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把7步食材放进去，再放点鲍鱼汁，多来点，就要这味，料酒，生抽，盐🧂，糖🍬，
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鲍鱼放进去，不要时间长，会煮老鲍鱼，烩菜，食材和汤汁是1:1，
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土豆🥔水淀粉勾芡
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加葱姜油调味
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完成
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摆盘
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排盘
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加葱丝点缀
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加枸杞点缀完成
