梅菜扣肉（空气炸锅版）
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人做过这道菜
雅依7788
每次炸扣肉都要全副武装，生怕被油溅到，费油也麻烦，即使很喜欢吃也不常做。最近发现要空气炸锅炸扣肉安全又省油，最近已经连续做了三次了，一次比一次漂亮😻
用料
| 五花肉 | 1500克 |
| 梅干菜 | 200克 |
| 猪皮刷水 | |
| 白醋 | 一勺 |
| 小苏打粉 | 半勺 |
| 香料： | |
| 八角 | 5个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 几片 |
| 五香粉 | 10g |
| 调味料： | |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
梅菜扣肉（空气炸锅版）的做法
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猪肉洗干净煮熟、皮扎洞刷上小苏打粉加白醋水
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放进空气炸锅200度烤20分钟，期间可以拿出来再刷一次苏打醋水，我这个是刷一次的效果
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这是刷两次苏打醋水的效果，非常起皮，这个直接做脆皮五花肉也不错
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烤火趁热用热水浸泡两小时
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用一个深一点的碗先铺扣肉再放炒好的梅菜，蒸40分钟完成。
小贴士
梅菜泡好洗净，用油爆炒一下，加以上调料味，加点水煮开，就可以放在扣肉里一起蒸了。
