榛子南瓜馅饼

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这几年的感恩节都会做这道南瓜派,大家都喜欢吃,尤其是我的女儿,可惜儿子坚果过敏,不然他也一定会喜欢

用料  

饼皮:冷藏至少4小时或者过夜,可以提前 一天着手准备。
2 /3杯未筛面粉
少许盐
一勺糖
6勺冷冻黄油
一勺半冰水
馅料:
1/3杯磨碎的榛子
1/4杯粗粒红糖
2勺软化黄油
2只鸡蛋+1只蛋黄
1杯罐装无糖南瓜泥(新鲜的更好)
1勺面粉
2/3杯粗粒红糖
1/4小勺磨碎的丁香
1/4小勺肉桂
半小勺盐
一杯浓奶油

榛子南瓜馅饼的做法  

  1. 把面粉,少许糖,盐放入食品加工器的碗里,让其震动以充分的混合。
    把冷冻黄油切成小片加入碗里,加水搅拌15秒,如果面团太干,一滴一滴的加水,面团以能够成型为宜,不要揉搓面团。
    用蜡纸把面团包起来,冷藏至少四小时或者过夜。

    榛子南瓜馅饼的做法 步骤1
  2. 榛子南瓜馅饼的做法 步骤2
  3. 榛子南瓜馅饼的做法 步骤3
  4. 烤箱预热400F,把面团擀成直径20厘米,厚4毫米的馅饼皮,用叉子在整个馅饼皮的底部戳洞。用锡纸垫在馅饼皮里,在馅饼皮里放入专用模型或干豆子以便把馅饼皮压成型,放入预热好的烤箱里烤10分钟,去掉模型和锡纸。

    榛子南瓜馅饼的做法 步骤4
  5. 榛子南瓜馅饼的做法 步骤5
  6. 榛子南瓜馅饼的做法 步骤6
  7. 把烤箱温度升至450F,把榛子1/4杯粗粒红糖,黄油混合做成馅饼馅料,馅料成糊状后,用叉子背面或者抹刀,抹到完全烤好的饼皮里,然后放入烤炉烤10分钟。

    榛子南瓜馅饼的做法 步骤7
  8. 把鸡蛋,蛋黄,南瓜泥,面粉,2/3杯粗粒红糖,香料,盐,浓奶油混合,倒进馅饼皮里,把烤箱温度调到325F,把馅饼放入烤45分钟。

    榛子南瓜馅饼的做法 步骤8
  9. 室温下或者冷却后即可以食用。

    榛子南瓜馅饼的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2023-11-22 12:20:51
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