提前一晚制作波兰种
主面团所有材料除黄油外放入厨师机,加入全部波兰种,打出粗膜加黄油,五到六档15分钟左右可打出薄膜
烤箱开灯一发,整形,切成大约165克一个的面团,整形入模,烤箱加开水二发。
第一次烘烤温度,放最下层,上温150下温180,烤30分钟,全程未加锡纸。出品如图,实物颜色更深一点。三面皮厚薄合适,上皮不算厚,略硬。
上传你做的33%全麦吐司配方