面食
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人做过这道菜
用户1989_xy06
山西人从小吃面，虽然孩子没在山西生活，但也喜欢吃面，只能时不时给他做一次。
我们叫拉面，但是手艺不行，只能一根一根的来。
用的杰儿美食的面粉和水的比例
我们叫拉面，但是手艺不行，只能一根一根的来。
用的杰儿美食的面粉和水的比例
用料
面食的做法
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之前用的面粉感觉不太能揉光滑，又看到网友说新疆面粉好，我没记住牌子，就随便搜了一个新疆面粉买的。今天用这个面粉做的拉面确实还不错。
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盐放面粉里，倒水搅拌，揉。第一次不光滑，醒10分钟，再揉。再醒10分钟，再揉。
再醒1个小时。醒面的时候做卤，我做的时候西红柿鸡蛋➕菜和茄子肉末的，自己喜欢什么做什么。
烧水。不需要揉面，放案板上，整理一下，直接擀开，可以两三毫米厚，用刀切成一条条的，大概可以两三毫米宽(粗细可以自己定)。一条条拉细，放水里。细的话煮开一次就可以捞，粗的话就多煮会，反正看自己面条的情况。
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捞出后浇上菜拌起来吃
小贴士
自己做的手工面相对来说好熟，也可以夹一根咬开看看，没有白心就可以了。
很好吃很好吃
很好吃很好吃
