永不失败之无油排骨
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人做过这道菜
张櫲文的菜单
做过很多次了 怎么做都成功 好吃 无油 很简单 同样的方法也可以用来做鸡翅 要丰富一点 可以加入鹌鹑蛋
用料
永不失败之无油排骨的做法
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排骨先热水焯一下
加入葱姜
放煲砂锅（锅里放热水）里煲两个小时
或者放高压锅里压熟
调料这个时候都不放
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需要放鹌鹑蛋在排骨里的 就把鹌鹑蛋提前煮熟 剥壳
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锅里放一勺排骨汤（或者水）
放一勺或者两勺生抽
半勺老抽
半勺或者一勺糖
这个看自己口味来 是喜欢甜一点还是咸一点点
可以自己尝尝味
放入蛋和排骨
这一步就是上色和进味
中火煮一会
大火收汁
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这就做好了
炖排骨的汤里可以放萝卜 山药 也可以放青菜
放盐和香菜调味
这样同时一道青菜排骨汤也做好了（忘拍照了）
