番茄肉酱杏鲍菇炸酱面
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食用菇C
家传秘方美味炸酱面，简单记录一下🤗可以根据自己的喜好加以调整。
用料
| 杏鲍菇（可替换为蘑菇） | 1只 |
| 猪肉沫（可替换为鸡蛋） | 适量，3人份用了240g左右 |
| 葱姜沫 | 适量 |
| 海天黄豆酱 | 适量 |
| 甜面酱（可选） | 适量 |
| 干黄酱（可选） | 适量 |
| 番茄 | 根据口味添加1-2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 绿豆芽 | 适量，3人份用了200g |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 调味用 |
| 蒜汁 | 调味用 |
| 淀粉 | 勾芡用 |
番茄肉酱杏鲍菇炸酱面的做法
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备料：杏鲍菇切成小块，绿豆芽焯水，黄瓜擦丝，番茄切成丁。
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炒制肉沫：凉油放入葱姜沫，再下入肉沫翻炒至变色，下入杏鲍菇，炒软之后盛出备用。
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炒酱：先将三种酱按照3:1:1的比例混合（可以自行调整，但是推荐黄豆酱多一些，也可以只用黄豆酱）。
凉油下入葱姜沫，混合好的酱，适量老抽和生抽，炒香。
加入番茄丁，炒到番茄化掉为止。
加入之前炒好的肉沫和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加入适量水。
水开后，加入盐来调味，也可以加入一些鸡精味精糖之类的。
最后用淀粉水来勾一下芡即可。
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煮面，然后将面盛出，将炒好的酱盖在上面，放入适量黄瓜丝，豆芽，蒜汁和醋即可。
夏天吃的时候面可以过一下凉水，又是不同的风味😋。
