我用的纯瘦肉馅,肉馅里放调料先浆一会儿,我每次都提前收拾肉馅浆上一两个小时,特别去腥。调料:(料酒,味极鲜,老抽,葱也可以不放,蒜黄本事就有味,姜且末,五香粉,黑胡椒粉,放点食用油都根据食材适量就好)
虾仁是我自己剥的,虾尾,虾肚子,虾线都去掉,洗干净,切成块,这样吃起来才更有口感,好吃。
跟肉馅调一起浆着去腥。
面和光滑,醒面。
醒面期间,把木耳,蒜黄切好放在肉馅上面,这样可以少洗两个盘子😂
包饺子前把馅拌好,又放了盐,橄榄油,香油适量,白糖一点点去蒜苗辣味提鲜。最后来一点老抽提色。
这时候面也醒好了,开始揉面,擀皮。
包饺子,每个里都放一块虾仁
满满一排子
开吃吧
这是我用的调料,这牌子的调料味最正。