外脆里韧，白白胖胖的手指麻薯

把鸡蛋从冰箱拿出回温，蔓越莓切碎备用。

将黄油、牛奶、细砂糖、盐放入锅中，小火煮至微微沸腾，黄油和糖完全融化（刚沸就好，太久了液体蒸发严重，最后蛋液的量就需要适量增加）。

关火，倒入高筋面粉，拌至没有干粉后，继续最小火加热一分钟左右，待锅中混合物变成均匀光滑面糊。

把锅拿离火源，隔冷水适当降温。面糊冷却至不烫手，将木薯淀粉筛入混合均匀，用刮刀拌至无干粉。

分两三次加入全蛋液，用刮刀慢慢搅拌至顺滑，最终成品在刮刀上甩落，刮刀剩余面糊依然可形成倒三角（全蛋液的量在50g左右，根据面糊状态适量增减）。

加入一开始切好的蔓越莓干，混合均匀。

烤盘垫上油纸，所有面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大拇指粗细面糊，面糊最后面
会有小尖角，用手指沾水抹平(烤盘如果不沾，可不放油纸)。

预热烤箱至180℃，放入烤箱中层烘烤20分钟，时间到了以后，在烤箱里再焖5分钟，完成。