烫面鸡蛋吐司
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人做过这道菜
蜗牛馥馥
朋友送了鸡蛋，小姑子送了五黑鸡的鸡蛋，家里满满两大盒鸡蛋，必须做点吐司。这是4个450克吐司的量
用料
烫面鸡蛋吐司的做法
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烫面材料拌匀入奶锅，小火加热至糊状，入冰箱冷却。
主面团除黄油外，冷却好的烫面一起入厨师机，搅拌至粗膜，加入黄油，揉至手套膜，面温不超26度，收圆，烤箱28度发酵50分钟。
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发酵好的面团分成166克一个，滚圆松弛18分钟。如有多余面团可装好放冷冻，下次做为老面使用
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面包松弛好第一次擀卷，继续松弛18分钟
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第二次松弛好檊卷入模具，烤箱二发35度，50分钟至8分满，烤箱上火160度下火185烤20分钟，上层盖锡纸转风炉170度烤16分钟。
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完美出炉
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拉丝
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组织细腻
