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可可草莓卷

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肉啊肉肉啾的厨房  肉啊肉肉啾

用料  

低粉 40克
可可粉 15克
牛奶 60克
玉米油 40克
糖 50克
鸡蛋 5只
香草膏 几滴
柠檬汁 几滴
◆淡奶油丨糖 200克丨10克
◆吉利丁丨牛奶丨草莓酱 2.5丨20丨40克

可可草莓卷的做法  

  1. 玉米油丨可可粉加热搅拌融合

    倒牛奶加热到微热

    筛入面粉搅拌

    最后放入蛋黄搅拌均匀

  2. 蛋白丨柠檬汁打发起泡，分③次加入白糖打发至湿性发泡

  3. 入模晃匀震气泡

    中层160度25分钟

  4. 草莓冻提前制作冷藏备用

    淡奶油打发到6-7成，加草莓冻继续打发

    组装冷藏定型

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2023-12-01 18:37:31
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