肉松面包手揉版（新手）

冰箱取出黄油（20g）室温软化，牛奶（115g）倒入量杯，用微波炉热一下，放入白砂糖（25g）、盐（2g）、酵母（3g）搅拌，然后加入鸡蛋（55g）搅拌均匀备用

取大盆倒入高筋（200g）和低筋面粉（50g）、奶粉（10g），搅拌均匀，缓慢倒入刚刚备好的液体，一边用筷子🥢搅拌和面，最后用硅胶刮刀压拌

加入黄油放进面团中间（天气冷，黄油用微波炉热了20s）继续压拌，转移到硅胶垫上继续用手和面10分钟左右，然后放到平盘里，盖上保鲜膜，室温下（不要超过28度）第一次发酵到1.5到2倍大，一小时左右（放在电暖气旁边温度稍微高点儿）

按压排气整形（不要揉面，压扁排气即可），分成六份，简单柔圆，盖上保鲜膜（防止表皮变干）松弛20分钟

松弛好的面团，用手压扁排气，擀面杖从中间往两边擀（尽量中间厚，两边薄），挤蛋黄酱抹匀，放肉松

从底部卷起来，两头捏拢封口

压扁成细长条，从中间割开，编成麻花辫

二发（不要超过38度），不用盖保鲜膜，烤箱底部放盘热水，发酵1小时，然后取出表面刷全蛋液

上管190，下管170，预热10分钟，中下层烤12分钟（温度计显示150度），上色闻到香味就可以出炉啦！
p.s.出炉后抖动几下让热气出来以防塌陷。