派皮

黄油切小块，冷藏。也可以将黄油用grator成碎屑，冷冻10分钟后使用。

混合所有粉类，打蛋器搅一下，混合白醋和水

食品粉碎机里加一半面粉，加入所有黄油，高档打碎黄油，加入剩下的面粉，将材料打成沙粒状。

机器开低档，慢慢把水滴入面团中，加完后稍微成团即可取出

取出后将面团稍微拢一下，使成团，然后分成两份，拍成饼状，放入冰箱冷藏过夜或者五小时以上

取出一块面团，将面团擀开大概3-4mm厚度，约12寸左右，放入派盘

blind bake：烤箱预热375f，派石压在面团上，将派皮烤15分钟。取出派石，把皮再裸考5-10分钟，至浅棕色即可。如果需要完全烤熟，就裸考20-30分钟。

在派皮上涂一层薄薄的融化的白巧克力，也可以在裸考前在派皮上涂一层蛋白，派皮就做好了。