蔓越莓奶酪火腿面包
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热爱烘焙热爱美食
因为女儿爱吃，我也爱折腾😂
用料
| 高筋面粉 | 700克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酵母 | 10克 |
| 鲜奶 | 300-350克 |
| 黄油 | 55克 |
| 蔓越莓果干 | 130克 |
| 馅料： | |
| 奶酪 | 500克 |
| 糖 | 130克 |
| 火腿 | 500克 |
| 芝士粉 | 一碟 |
蔓越莓奶酪火腿面包的做法
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蔓越莓干，黄油先放一边备用，其它食材全部放入厨师机，先低速打匀，在三档打出厚膜，放入黄油继续搅打出薄膜，大概6分钟，最后放入蔓越莓干搅匀即可拿出来做第一次排气发酵，发酵时间大致一个小时到一个半小时，发酵过程做奶酪酱
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第二个面团，新手切记不要一次把鲜奶倒完，先留个60克，不够再慢慢加
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开始做奶酪酱
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白砂糖和奶酪混合，隔温水化开，搅打顺滑，之后冷却到一定的浓稠度无流动性备
用
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发酵好的大面团分成小份，大约每个100克
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一层奶酪，一层火腿，从上往下卷起来，切记面上洒点水，再芝士粉上滚一圈，底部不要粘到芝士粉
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最后一次发酵，大约一个小时
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芝士粉
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最后一次发酵，切记面上洒点水，再芝士粉上滚一圈，底部不要粘到芝士粉
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两个面团，这个是没有蔓越莓的
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最后一次发酵，这是发好的状态
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180度15分钟，我家是很大的烤箱
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180度15分钟
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香喷喷的面包出炉了，可以吃一周
