翡翠丝瓜鱼酥肉汤(高蛋白瘦身减脂汤)

无小刺鱼肉都可以做鱼酥肉

取少许鸡脆骨，用搅拌机打碎。

鱼肉切小块后，放入搅拌机打成鱼肉浆，即鱼滑肉。

把鱼滑肉和打碎的鸡脆骨放一起，加入2小勺生粉、2小勺料酒、2克白胡椒粉、1个蛋白、小半勺姜粉、少许盐，搅拌均匀。

这是搅拌好的鱼滑肉。锅中加入适量水，水开后，将鱼滑肉用勺子挖着，一勺一勺下入锅中，煮漂浮起即可捞出。有裱花袋，可以将鱼滑放入裱花袋中，再挤入锅中。这样更方便。没有裱花袋的，可甪勺子代替。

将煮好的鱼酥肉捞出，控干水份待用。

准备一根丝瓜，去皮清洗，切小块，放入少许盐，抓拌几下，可以防止丝瓜在烹饪的过程中氧化发黑。

锅中底油，放入适量葱姜蒜、1小勺虾皮，翻炒出香后，再把鱼酥肉和丝瓜入锅，大火翻炒几下。

加入1小奶锅热水，煮佛腾，放入适量盐，即可出锅。

加了鸡脆骨的鱼酥肉，吃着口感脆脆的。加了虾皮的汤汁很鲜美。高蛋白，清淡不油腻。