地瓜星星包

将中种面团材料混合均匀，揉成面团。盖上保鲜膜冷藏发酵12小时，发酵好的中种面团拉开有密密麻麻的网状组织。

打2个鸡蛋，加入20g玉米淀粉搅拌均匀。地瓜切片，裹一层面糊。

红薯片放入垫好油纸的烤盘，放入烤箱，上下火180度，烤10分钟。

取出，表面刷蜂蜜，再烤10分钟。

烤至颜色金黄，取出备用。

制作芝士红薯馅：奶油奶酪加细砂糖软化，搅拌至细腻光滑，然后加地瓜泥搅拌均匀。

将发酵好的中种面团与主面团材料混合，搅拌至拉出厚膜状态，然后加入黄油慢速搅拌，等黄油完全与面团融合后，快速揉至完全扩展状态，室温基础醒发35分钟。

将面团分割90g/个，揉圆，冷藏松弛15-20分钟。

拍扁排气，擀开面团

摆入八角模具。

挤入提前准备好的地瓜馅后开始醒发。

面团发到9分满，表面刷蛋液，摆地瓜片。

放入预热好的烤箱中下层，上火160，下火200，烘烤15-18分钟。烤好放冷却网晾凉即可。

地瓜星星包，同时拥有烤红薯的香甜和面包松软，就是这个冬季最幸福的存在。