香蕉糕
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人做过这道菜
ZoeMeng
糯糯唧唧
用料
香蕉糕的做法
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搅碎两个香蕉，加入白糖40克，搅匀
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加水100克，油10克，糯米粉150克，粘米粉50克，一起搅匀，最好无大颗粒，用打蛋器可以，手动打蛋器也可以
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蒸锅上汽后，加入搅拌好的材料，直接蒸25分钟
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空闲时间，炒手粉，50克糯米粉，炒至微黄有米香即可
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出锅后翻动搅拌三五分钟，口感好
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材料不是很热的时候，直接倒在有手粉的案板上，包裹手粉
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擀平，不停的抹手粉防止粘粘，两三个毫米的厚度，没要求
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卷
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切
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装，室温盖上盖保存两三天吃完
小贴士
🚩香蕉需要熟透，隔着皮能闻到浓郁的香蕉味即可
🚩出锅后搅拌不能少，可以将大块的香蕉融进粉里，更细腻，口感更好
🚩南方人加糖到100克左右
我加40克觉得就很甜了
可以用代糖
🚩我一般不等它凉透了再擀，凉透也没事，你试试，没有挑战
🚩如果想夹馅做成驴打滚，卷以前就薄薄抹在饼皮上，不过我觉得香蕉口味的纯粹一点更好吃
🚩出锅后搅拌不能少，可以将大块的香蕉融进粉里，更细腻，口感更好
🚩南方人加糖到100克左右
我加40克觉得就很甜了
可以用代糖
🚩我一般不等它凉透了再擀，凉透也没事，你试试，没有挑战
🚩如果想夹馅做成驴打滚，卷以前就薄薄抹在饼皮上，不过我觉得香蕉口味的纯粹一点更好吃
