黑麦可可软欧
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人做过这道菜
R0sy
配方分享来自石头老师12月6日直播公开课，面粉用到的是埃德蒙特的黑全麦粉。
用料
黑麦可可软欧的做法
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电子配方
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所有原材料一起打面，锯齿膜（九成筋）出缸
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测量出缸面温，23.9度，老师今天面温有点低了，因为波兰种是今天上午现做的，所以温度应该高一点才对。放入醒发箱进行一发。
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发酵完成
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均分成6个
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揉圆，放回醒发箱松弛15-30分钟
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揉圆手法
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松弛结束
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收底
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拍扁
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放上30克巧克力可丝达馅➕3-5克耐烤巧克力豆
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包馅ing，整理成三角形，收口捏紧
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整形后变成11.5厘米，放入醒发箱最后醒发，边长增长1.5厘米即可。
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表面装饰：
最后醒发结束，筛一层面粉
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割包ing
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送入预热好的烤箱，190/180，中下层，15分钟
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出炉~
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近景1
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近景状态2
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切开状态~
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截图配方
