家常🔥红烧排骨改良版（超解馋）
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人做过这道菜
绿水网青鱼
天津老味红烧排骨是有面酱的，口感后劲有很浓的酱味，小朋友都吃腻了，想让老妈我给做点新的，于是查遍各类红烧肉方子，改良做一款适合口味的红烧排骨
用料
家常🔥红烧排骨改良版（超解馋）的做法
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排骨泡去血水
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放入适量面粉洗的更干净
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捞出清水洗净
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凉水入锅放入适量葱，姜，料酒，焯水
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水开捞出再冲洗一遍控干
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锅里放入底油，下黄冰糖，不断的翻炒直至黄冰糖变成麦芽色
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忽然之间温度够了黄冰糖会变成焦糖色，这个时候要再等几秒钟，颜色会深，不要犹豫立即关小火把排骨倒进去翻炒
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提前准备，葱，姜，蒜，干辣子，白芷
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翻炒一会上色均匀放入提前准备好的葱姜蒜干辣子白芷，开大火，继续翻炒
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然后放入料酒，酱油，2块酱豆腐，继续翻炒
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炒至均匀
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桂皮，八角，香叶
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放入桂皮，八角，香叶，放入开水煮，大火40分钟，再转小火60分钟
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放入爱吃的鸡蛋，土豆，蘑菇，红萝卜
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最后开造吧！巨好吃
小贴士
1用面粉洗排骨会非常干净
2炒糖色在没有变成焦糖色之前排骨入锅会炒糖失败的，火🔥候很重要，时间不能过久，过深过久糖色会发苦！
3八角香叶桂皮之所以不提前放就是翻炒过程中会碎掉，吃的时候口感不好啦
4要把酱豆腐碾碎，要不然会有肉都熟了，酱豆腐在锅里的情况
5要放开水炖排骨，凉水肉会收缩不好吃，而且味道不好
6最后可以放盐，也可以不放，酱油够多的够咸，根据自己的口味吧
7蔬菜记得断生，这红烧排骨最后汤汁不多类似于干锅红烧
8黄冰糖不能减量
2炒糖色在没有变成焦糖色之前排骨入锅会炒糖失败的，火🔥候很重要，时间不能过久，过深过久糖色会发苦！
3八角香叶桂皮之所以不提前放就是翻炒过程中会碎掉，吃的时候口感不好啦
4要把酱豆腐碾碎，要不然会有肉都熟了，酱豆腐在锅里的情况
5要放开水炖排骨，凉水肉会收缩不好吃，而且味道不好
6最后可以放盐，也可以不放，酱油够多的够咸，根据自己的口味吧
7蔬菜记得断生，这红烧排骨最后汤汁不多类似于干锅红烧
8黄冰糖不能减量
