黄焖鱼&黄焖肉鲳鱼
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烹饪玩手
任何鱼都可以这样做
用料
| 肉鲳 | 700克(约4条) |
| 老豆腐 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 料酒 | 4小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 普宁豆酱 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香葱 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
黄焖鱼&黄焖肉鲳鱼的做法
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收拾干净的肉鲳，鱼背划两刀，方便入味。放少许盐、白胡椒粉、2小勺料酒，抓拌腌制20分钟。
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平底锅放入少许油，轻煎断生即可。
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老豆腐切一下，锅中底油，煎至两面金黄即可。
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调个黄焖调汁 : 黄豆酱、普宁豆酱、老抽、蚝油、生粉、各一小勺，2小勺料酒、小半碗水，搅拌均匀待用。
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砂锅底油，放入葱姜蒜煸香。
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料头煸香，把肉鲳鱼、豆腐放入砂锅中。
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黄焖料汁均匀淋在食材上
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淋上黄焖汁，盖上锅盖，上气后，计时焖5分钟。
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起锅前，撒上小米辣、香葱，即可开吃。
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