酒糟丸子

1.一次过把材料准备好，还有鸡蛋，拍的时候忘记放进去了。

2.把水煮开。锅中的水如果拿捏不好，尽量加多一点，多了后面可以倒掉。

3.水开，下两碗丸子。注意缓慢搅拌一小会，否则会粘锅底。

4.等丸子全部浮起来，就放冰糖和枸杞。放冰糖之前先判断水量，多了可以捞起来一点。拿捏不好味道就逐渐放，过程最好试一下味道。要注意的是，买的酒酿也就是甜酒是有点甜的哦，打开后可以先试一下味道。

5.调好味道后，把鸡蛋先打进碗里，划均匀。

6.把酒酿倒进锅中，慢慢搅拌约10秒。

7.转小火，把鸡蛋慢慢浇进锅中直到把蛋液全部倒完，然后等待5秒后，再慢慢搅拌，这样弄出来的蛋花才好看。（我赶时间，等的时间不够长搅拌快了，就没那么好看了。）

8.此时，如果水已经开了，那就再煮5秒，然后关火；如果没开，那就转大火，等锅中沸腾后持续3秒，关火。

提醒：酒酿本来就可以直接食用，放锅里煮久了会变酸，所以最后放，放进去后意思意思把它煮沸个几秒，让它挥发一下酒精吃起来酒味没那么浓就可以啦。
400g的酒酿配了两碗小丸子两个鸡蛋，我觉得刚好。