肠粉

前面的没拍照，就从这开始吧
我直接买了调配好的肠粉专用粉今天是115g+8g粘米粉，这样比上次做的感觉好点。
记住 粉：水=1：2.5就好了，一点点误差不影响。
1⃣水和肠粉专用粉按比例调配好
2⃣一个鸡蛋放碗里打散
3⃣切一点小葱花放一个碟子
4⃣水烧开
5⃣盘底刷油，倒入两勺1⃣+1小勺2⃣+一点点3⃣，上锅蒸1分钟左右

切一下装盘

酱料做法：
1⃣蒜头一瓣拍碎和萝卜干碎放锅里+一勺油
2⃣在肠粉快蒸完之时另开火爆香
3⃣倒入一点稀薄粉水+酱油，煮开。就成了美味的酱。（这个粉水就是做完肠粉倒一小半杯水在粉水容器里荡的🤗）

注意事项：
粉水倒入盘后要马上蒸，放一下粉会沉淀，肠粉会不成型。
酱料里的萝卜干有咸味，无需加盐。